In Emilia Romagna i consumi idrici in agricoltura incidono per oltre il 60% dell'impego totale della risorsa; una percentuale che colloca la regione sopra la media europea. Le tendenze verso il cambiamento climatico e l'aumento della variabilità del clima impongono a maggior ragione una riduzione dell'impego della risorsa idrica. Ciò in considerazione degli scenari futuri che prevedono, anche in E.R., un calo della piovosità e del contenuto di acqua nelle falde, oltre all'aumento delle temperature medie; un "riscaldamento" che provocherà maggiore evapotraspirazione da suolo e colture, come si è verificato nel 2012
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